Le Posate AlessiAggiornato 2 months ago
Le posate Alessi: Acciaio Inossidabile di Alta Qualità
Le posate sono molto più di un semplice utensile; sono un'estensione della nostra esperienza a tavola, capaci di aggiungere un tocco di eleganza a ogni pasto. Il nostro impegno nella qualità artigianale garantisce che ogni pezzo delle nostre posate sia progettato per durare nel tempo e per stupire: forchette e cucchiai sono realizzati in resistente acciaio inossidabile 18/10 (conosciuto anche come AISI 304), mentre le lame dei coltelli sono forgiate in AISI 420, più duro e ideale per mantenere l'affilatura. Questo articolo esplora il meticoloso processo di produzione delle nostre posate e offre indicazioni essenziali su come prendersi cura di questi elementi fondamentali nella nostra quotidianità.
Il processo produttivo: dal metallo grezzo alla brillantezza finale
La creazione delle nostre squisite posate prevede un processo preciso e articolato in più fasi.
Sia le forchette che i cucchiai vengono realizzati attraverso 3 passaggi principali:
- Manipolazione dell'acciaio: Il processo inizia con una solida barra laminata di acciaio inossidabile. Il primo passaggio consiste nel ridurre lo spessore di questo acciaio fino alle dimensioni desiderate.
- Forgiatura degli utensili: I caratteristici rebbi delle nostre forchette sono creati con cura attraverso un preciso processo di taglio dell'acciaio sagomato. I cucchiai prendono forma quando l'estremità della barra d'acciaio viene abilmente piegata per creare la familiare concavità.
- Termo-piegatura: Dopo la modellatura iniziale, sia le forchette che i cucchiai subiscono un processo di termo-piegatura. Questo trattamento termico assicura la corretta curvatura e robustezza dei pezzi finali.
I Coltelli
Per quanto riguarda i coltelli, è necessario fare una distinzione tra le versioni monoblocco e quelle con manico cavo.
Ecco le differenze principali:
- Coltelli con manico cavo: Questi coltelli sono composti da due pezzi separati di acciaio inossidabile – una lama in AISI420 e un manico in AISI304. Il manico è internamente cavo, a testimonianza delle sofisticate tecniche di produzione impiegate.
- Coltelli monoblocco: Al contrario, i coltelli monoblocco sono forgiati da un unico pezzo di acciaio inossidabile AISI420. La lama e il manico formano un'unica continuità, offrendo una sensazione di maggiore robustezza e spesso un peso superiore.
La scelta tra i due tipi dipende spesso dalle preferenze personali in termini di equilibrio, peso ed estetica. Entrambi offrono eccellenti prestazioni di taglio e durabilità se curati adeguatamente.
Il processo produttivo dei coltelli con manico cavo
I nostri coltelli con manico cavo sono unici, costruiti con due distinti tipi di acciaio inossidabile di alta qualità.
La lama è realizzata in AISI420. Questo acciaio è scelto per la sua resistenza e capacità di mantenere l'affilatura. La sua superficie è specificamente rinforzata per prevenire danni ai piatti.
Il manico, invece, è realizzato in AISI304. Questa tipologia di acciaio inossidabile è selezionata per il manico, contribuendo all'equilibrio e all'impugnatura confortevole del coltello. Il manico cavo è ottenuto attraverso un notevole processo di produzione che crea uno spazio all'interno del manico stesso, ed è per questo motivo che la versione con manico cavo di un coltello è più costosa della versione monoblocco dello stesso.
La lucidatura finale
L'ultima e cruciale fase della produzione è la lucidatura. Ogni pezzo di posateria viene meticolosamente lucidato utilizzando spazzole morbide montate su smerigliatrici ad alta velocità. Durante questo processo vengono applicate paste abrasive per far emergere la brillantezza intrinseca e la lucentezza dell'acciaio inossidabile.
Controllo qualità
Prima di raggiungere la vostra tavola, ogni singolo articolo viene sottoposto a un rigoroso controllo qualità per garantire che soddisfi i nostri rigidi standard aziendali.
Lavaggio e cura delle Posate
Sebbene le nostre posate in acciaio inossidabile 18/10 siano robuste, una cura adeguata è essenziale per mantenerne la brillantezza e prevenire danni. È importante notare che la superficie lucida, per quanto bella, non è protetta da alcun rivestimento e può essere facilmente rovinata da uso e/o pulizia improprie.
Un lavaggio delicato è fondamentale. Raccomandiamo vivamente di usare un detersivo neutro quando lavate le posate. I prodotti chimici aggressivi possono opacizzare la finitura nel tempo.
Un altro aspetto importante è l'asciugatura immediata. Dopo il lavaggio, il passo cruciale è asciugare immediatamente le posate con un panno morbido e pulito. Questo previene le macchie d'acqua e ne preserva la brillantezza.
Inoltre, suggeriamo di conservare le posate in un luogo asciutto, idealmente all'interno di un contenitore non metallico o in appositi scomparti in un cassetto portaposate. Evitate di riporre semplicemente tutti i pezzi insieme in un cassetto, poiché l'impatto tra oggetti della stessa durezza può causare graffi e danni.
Considerazioni sulla lavastoviglie: Le posate in acciaio inossidabile sono lavabili in lavastoviglie, il che offre praticità. Tuttavia, per garantirne la longevità e l'aspetto impeccabile, raccomandiamo quanto segue se scegliete di usare una lavastoviglie:
- Separarle dagli altri metalli: Collocate le posate nel cestello della lavastoviglie, assicurandovi che siano ben separate da altri oggetti metallici. Il contatto con metalli dissimili può talvolta portare a reazioni superficiali.
- L'asciugatura a mano: anche dopo il ciclo della lavastoviglie, consigliamo vivamente di asciugare ogni pezzo di posateria a mano con un panno morbido e pulito. Questo eliminerà eventuali macchie d'acqua e manterrà la sua lucentezza originale.
Considerazioni sul sapore (cucchiaini da caffè/piccoli utensili): è necessario tenere presente che i forti odori residui dei detersivi per lavastoviglie potrebbero potenzialmente influire, nel tempo, sui sapori delicati dei cibi.
Comprendendo i requisiti di cura delle vostre posate in acciaio inossidabile e seguendo queste semplici linee guida, potrete assicurarvi che rimangano una parte bella e funzionale della vostra esperienza culinaria per gli anni a venire.
Alessi Cutlery Sets: le collezioni
Nuovo Milano
Ideata da Ettore Sottsass, è uno dei servizi più completi nel catalogo Alessi. Realizzata in acciaio inossidabile, questa collezione nasce dal desiderio di Sottsass di disegnare tutti gli oggetti necessari per una "Tavola Bella". Questo servizio di posate reinterpreta con eleganza un design tradizionale con un tocco contemporaneo. Le sue forme lisce e arrotondate, lucidate come sassi scolpiti dal mare, offrono una raffinata esperienza tattile.
Nuovo Milano: Set posate 24 pezzi e Set posate 30 pezzi
Mami
Creata da Stefano Giovannoni, la collezione Mami restituisce un servizio di posate dalle forme rotonde, superfici lisce e impugnature ergonomiche, progettato per garantire comfort e praticità d’uso. Le sue linee morbide si abbinano armoniosamente sia a porcellane sinuose che a servizi dal design minimale.
Clivo
Ideata da Patricia Urquiola, è il risultato di una ricerca sugli utensili da cucina in fibre vegetali, in particolare i tradizionali strumenti giapponesi in bambù. Il nome (dal latino clivus, pendio, tratto discendente) rimanda al gesto dell’intaglio, in cui la materia è progressivamente rimossa fino a ottenere la forma desiderata. La collezione ha preso vita da prototipi scolpiti a mano da un modellista affiancato dalla designer, attraverso un’accurata e meticolosa ricerca del dettaglio. Le sezioni ovali, ispirate alle bacchette, si fondono in un taglio fluido che dona precisione e leggerezza a ogni gesto quotidiano.
Amici
Creato dallo studio svizzero BIG-GAME, il servizio di posate Amici è pensato per conferire un tocco di eleganza alla tavola di tutti i giorni. Il tratto distintivo della collezione è il manico sfaccettato delle posate, che cattura la luce creando vibranti riflessi. Un dettaglio raffinato che dona carattere a un servizio dalle linee essenziali. Le superfici irregolari creano giochi di luce e riflessi vibranti che scaldano l'atmosfera, rendendo ogni tavola un luogo piacevole di condivisione.
Caccia
Progettate nel 1938 e presentate in argento alla Triennale del 1940, le posate della serie Caccia, splendido esempio di “classicismo lombardo” nel design, vennero lodate da Gio Ponti per il magistrale equilibrio fra un’immagine ancora artigianale e il futuro industriale del casalingo. Dal 1990, grazie all’accordo con i fratelli Castiglioni e con Luigi Caccia Dominioni, e dopo un lavoro filologico di completamento della serie con i pezzi mancanti, sono rieditate da Alessi in acciaio inossidabile 18/10 e in argento 925/00 per il marchio Officina Alessi. Il servizio di posate Caccia è ora disponibile in acciaio inossidabile.
Dry
Disegnata da Achille Castiglioni, questa collezione rappresenta l’esordio di Alessi nella produzione di posate. Nonostante le fosche previsioni iniziali degli addetti ai lavori, ha dimostrato come la forza iconica e innovatrice della sua forma, unita a una grande sensorialità nell'uso e a una finitura eccellente, siano ben più importanti per il pubblico di quanto facciano credere molti vecchi pregiudizi del mercato. Sono prodotte in acciaio inossidabile 18/10 con finitura lucida e manici satinati. Con oltre 26 tipologie di posate, il servizio Dry è uno dei più completi del catalogo. Ogni elemento è progettato con cura, adattandosi perfettamente al cibo a cui è destinato: rebbi ampi e allungati, coppe capienti e lame affusolate garantiscono funzionalità ed eleganza in ogni occasione.
Dry Set posate 5 pezzi, 24 pezzi e 30 pezzi
Colombina
Disegnata da Massimiliano Fuksas e Doriana Mandrelli. Una collezione in cui tradizione e contemporaneità si incontrano, reinterpretando con uno sguardo attuale forme classiche e convenzionali. Due autori, con maestria, affrontano il tema delle posate, donando al rituale della tavola un segno di modernità.
Colombina Set posate 16 pezzi e 24 pezzi
Dressed
Questa collezione è stata disegnata da Marcel Wanders. La tradizione vorrebbe che la decorazione fosse sulle parti in vista delle posate, ma Wanders la colloca invece sul lato non visibile quando sono appoggiate sulla tavola. Il risultato è posate eleganti, che rivelano la loro decorazione solo quando vengono impugnate, aggiungendo un tocco di sorpresa e raffinatezza.
Dressed Set posate 5 pezzi e 24 pezzi
Itsumo
Disegnato da Naoto Fukasawa, il nome Itsumo si traduce dal giapponese come "quotidianamente e per sempre". L'amore del designer per la bellezza semplice, ben fatta, universale e in evoluzione della vita di tutti i giorni si traduce in un progetto dedicato a tutti coloro che desiderano essere felici ogni giorno. Il design presenta linee morbide ma rigorose combinate con una meticolosa attenzione ai dettagli formali. I profili sagomati di ogni pezzo sono la caratteristica distintiva di questo servizio, un elemento che assicura una piacevole sensazione sia quando si tengono gli oggetti che quando toccano le labbra.
KnifeForkSpoon
Disegnato da Jasper Morrison. Un progetto che, seguendo l'approccio tipicamente minimalista che caratterizza tutto il lavoro di Morrison, si basa sul tentativo di ridurre l'"oggetto posata" alla sua essenza ultima, alla sua forma più pura e consueta, e volutamente spogliata di qualsiasi valore stilistico, eliminando ogni ornamento superfluo per raggiungere una forma pura e definitiva. Forse è proprio per questo che è così chiaramente riconoscibile come opera di questo designer.
KnifeForkSpoon Set posate 24 pezzi
Rundes Modell
Disegnato da Josef Hoffmann, questo servizio di posate incarna perfettamente l’equilibrio tra funzionalità ed estrema eleganza formale. La raffinata lavorazione dei materiali richiama lo stile distintivo della Wiener Werkstätte, celebre impresa di arti applicate, di cui l’autore fu uno dei fondatori.
Rundes Modell Set posate 24 pezzi
Santiago
Disegnata da David Chipperfield, questa collezione è ideale per un ambiente da tavola casual ma elegante e senza tempo. Un servizio di posate sorprendente per l’equilibrio tra essenzialità del design e praticità d’uso. Le forme, continue e lineari, dal profilo leggermente parallelepipedo, celano un’impugnatura morbida ed ergonomica. La scelta ideale per chi desidera una tavola informale senza rinunciare all’eleganza.
Santiago Set posate 5 pezzi e 24 pezzi
Ovale
Questa collezione è stata disegnata da Ronan Bouroullec ed Erwan Bouroullec. Il design lineare si fonde con un attento studio dei dettagli funzionali. Il peso equilibrato e la piacevolezza tattile, data dalla forma e dalla finitura lucida dell’acciaio, conferiscono raffinatezza a queste posate, il cui disegno, seppur apparentemente semplice, nasconde una grande cura nei particolari.
Ovale Set posate 5 pezzi e 24 pezzi
Occasional Object
Disegnata da Virgil Abloh, questa collezione è un'edizione limitata di 999 copie numerate. La classica mise en place delle posate viene destrutturata dal genio artistico di Virgil Abloh, che la proietta al di fuori del tradizionale contesto d'uso. Occasional Object è un set composto da coltello, forchetta, cucchiaio e moschettone che, fissando insieme tutti e tre gli elementi, trasforma le posate in un accessorio personale.
Occasional Object Set posate 3 pezzi
Conversational Objects
Disegnata da Virgil Abloh. Seguendo il suo interesse per la tradizione e il buon cibo, Virgil Abloh ha progettato Conversational Objects come "set di strumenti per la tavola". Conversational Objects, presentata in anteprima alla Milano Design Week, è la seconda collaborazione tra Alessi e Virgil Abloh. Un set di posate da 16 pezzi, fornito in tandem con un portaposate in finitura opaca che ricorda un bullone filettato, nasce dalla passione del designer per la tradizione e la buona tavola. Immaginando il tavolo da pranzo come un teatro di un dialogo, Conversational Objects incoraggia la discussione e lo sviluppo di relazioni intorno al rituale del pasto comune. Composto da un set di posate in acciaio inossidabile a finitura opaca da 16 pezzi e portaposate in abbinamento, di ispirazione meccanica, rafforzando il connubio tra design e assemblaggio industriale tipico di Alessi.
Conversational Objects Set posate 16 pezzi e porta posate, e Set posate 4 pezzi
E per i più piccoli...
Giro Kids
Disegnato da Ben van Berkel / UNStudio, Giro Kids è un set di posate formato da coltello, forchetta e cucchiaio. Un attento lavoro di adattamento alle esigenze dei più piccoli le ha rese degli utensili perfetti per i loro primi pranzi in autonomia. La forchetta ha punte arrotondate e rebbi larghi, con una forma leggermente contenitiva, che ricorda quella del cucchiaio. Il coltello ha punta arrotondata e lama non affilata
Giro Kids Set posate per bambini 3 pezzi
Alessini
Un servizio di posate per bambini composto da coltello da tavola, forchetta e cucchiaio, realizzato in acciaio inossidabile 18/10. La forma curva e fluida delle posate è ispirata all'immaginazione giocosa dei bambini piccoli pur servendo anche alle loro esigenze. La funzionalità è completata da una forma piacevole e arrotondata.
Alessini Set posate per bambini 3 pezzi
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